* 4 peras
* 1/2 vaso de vino blanco dulce
* 3 cucharadas de azúcar
* 100 gr. de chocolate fondant
* 1 vaso de nata liquida
Preparación paso a paso
Detalle del paso 1. Receta de Sopa fria de chocolate con peras Paso 1 Ampliar
Pelar las peras y partirlas por la mitad. Cortarla en laminas e introducirlas en una cazuela con el azúcar y el vino. Cocer unos 5 min. Cuando estén tiernas retirarlas del fuego y escurrir una tercera parte; partirlas a dados y reservarlas.
Detalle del paso 2. Receta de Sopa fria de chocolate con peras Paso 2 Ampliar
Triturar el resto de la pera con su fondo de cocción hasta que se quede como una salsa. Fundir el chocolate en trocitos con la nata.
Detalle del paso 3. Receta de Sopa fria de chocolate con peras Paso 3 Ampliar
Incorporar la salsa de peras a la de chocolate y remover. Añadir los trocitos de pera a daditos, verter en un bol de cristal, enfriar y servir.
